ไก่อบมะนาวกับโรสแมรี่

เป็นครั้งแรกที่ทำอาหารแบบเต็มๆขนาดนี้ side dish 3 อย่าง เหนื่อยมากก แต่คุ้มอ่ะ อิอิ
สูตรนี้เอามาจากบล็อก Jekyll and Hyde
แบบว่าง่ายมากๆ ทุกอย่างไม่ต้องชั่งตวงวัด ใช้กะเอา ทำไปชิมไป ออกมาอร่อยอีกต่างหาก คิคิ

และเนื่องจากว่ามันไม่ได้ชั่ง ตวง วัด เราจะแปะสูตรไว้ในบล็อกเนี่ยแหละ วันหลังจะทำอีกจะได้เปิดมาดู ง่ายดี

มันบด

อันนี้ง่ายโคตรๆ

- แรกสุดเอามันฝรั่งมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จนสุก(เอาส้อมจิ้มแล้วยกขึ้นมา มันต้องหลุดออกจากส้อม ถ้ายังติดอยู่คือยังไม่สุก... Thx แป้งนะสำหรับเคล็ดลับ)
- พอสุกเอามาบดให้ละเอียด ปรุงรสด้วย เนยเค็ม นมสด เกลือ พริกไทย Done!!

ผักกาดขาวอบ

เอาผักกาดขาว (หัวเล็กๆหน่อยจะดูดีกว่า) มาหั่นครึ่งแบบในรูป ล้างให้สะอาด

- หาภาชนะที่แบบก้นลึกนิดนึง เอาฟอยมาปูด้านล่าง เรียงผักกาดขาวเอาด้านที่เป็นชั้นๆลง (จิงๆมันไม่ควรจะซ้อนกันอะนะ)

- โรยด้วย olive oil เกลือ พริกไทยดำ ใช้ฟอยปิดด้านบน อบประมาณ 40 นาที.. ง่ายมะ

.

.

มาถึง ไฮไลท์ของมื้อ (รึเปล่า)..

ไก่อบจ้า

- เอาไก่(น่องติดสะโพก) ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งที่สุด

- ใส่ กระเทียมสับ olive oil พริกไทยดำ เกลือ โรสแมรี่(แห้งหรือสด ก็ได้) เลมอนหั่นชิ้น wrapแล้วหมักไว้ 1 คืนในตู้เย็น

- ตั้งกระทะ ไฟกลางๆ เอาไก่ใส่ลงไป หันด้านหนังลง ให้เกรียมๆหน่อย(ประมาณ 30 นาที) ตักพวกเศษไหม้ๆออก แล้วกลับด้าน ให้อีกด้านพอสุก (10 นาที) ตักไก่ใส่จาน พักไว้

- เทน้ำมันทิ้งจนเกือบหมด เอาหอมใหญ่สับลงไปผัดให้ใสๆ ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

- เอาไก่ใส่ลงไปคล้ายๆต้ม ประมาณ 30 นาที สีไก่จะอ่อนลงหน่อย ตักไก่ใส่จานได้เลย

- ในกระทะที่เหลือจะทำน้ำ gravy ใส่แป้งสาลีละลายน้ำ นิดหน่อย ให้ข้นขึ้น เอาไปตักราดไก่ที่ทำไว้ เสร็จ!!

'

'

'

T A D A ! !

กว่าจะได้จานนี้ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 2 ชม... เหนื่อยมากๆ แต่พอคนชิมบอกอร่อย ก็หายเหนื่อยเลยแฮะ..

การทำอาหารครั้งนี้ได้ความรู้ใหม่ๆ เป็นต้นว่า

* การทอดไก่ให้สุก ใช้เวลา 1 ชั่วโมงเต็มๆ ห้ามรีบเด็ดขาด ไม่งั้นจพอหั่นออกมาจะมีเลือดไก่ซึมๆ... หยึยย์

*เนย อลาวรี่ ไม่เหมาะกับการทำมันบด ต้องเนยออร์คิด

*น้ำเกรวี่ ต้องใช้แป้งสาลี ห้ามใช้แป้งข้าวโพด -___-" ... และท้ายสุด

*ควรจะหาขนมไว้กินตบท้ายด้วย จะได้ไม่ต้องไปหาไอติมกินต่อที่พารากอน...กร๊ากกกกกก